Bolo "Bosque de cogumelos com coelho" e o que rolou na Páscoa

 

Olá, queridos leitores, bom mês de abril para todos!

Minha filha Bellita fez aniversário no início de março, mas resolveu fazer a festa no fim do mês. 

Ela queria que o tema da festa fosse algo como um "bosque de cogumelos".

Nessas últimas semanas, aliás, vi outros bolos com o mesmo tema, mas desconheço a razão dessa repentina predileção do povo.

Tivemos, porém (ela e eu), dificuldade de chegar a um acordo quanto ao sabor do bolo porque, embora ela não desejasse um bolo de chocolate escuro, queria que a cobertura lembrasse o tronco escuro de uma árvore com cogumelos e outros que tais, incluindo um coelho.

Consegui dissuadi-la da ideia de fazer um bolo branco com cobertura escura, mas, sem querer impor a minha vontade à aniversariante que, afinal, tem todo o direito de escolher o próprio bolo (sem falar que foi ela que organizou e decorou o evento todo), acabei fazendo dois bolos: um branco com um tronco de chocolate branco, que foi o bolo oficial da festa (foto abaixo), e este de chocolate escuro, com cobertura também escura (ganache + placas de chocolate que imitavam cascas de troncos de árvore). 

o bolo branco (trufado de abacaxi, com matinho feito de coco ralado)

Bolo Nega Maluca com Café (esta receita já apareceu aqui no blog e foi adaptada para este bolo)

xícara = 240 ml

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícara de açúcar

3/4 de xícara de chocolate em pó com 50% de cacau
1 xícara e 1/2 de café (fervente e forte) preparado, no momento, com café solúvel (para fazer o café forte, leia as instruções sobre a medida na embalagem do café, e acrescente mais uma colher (de chá) de café à água.

3/4 de  xícara de óleo culinário (soja, milho, etc.)
2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal
4 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo

Unte três formas de 20 centímetros de diâmetro com manteiga ou com spray desmoldante. Forre o fundo das três formas com um círculo de papel manteiga (ou papel pergaminho). Reserve as formas. Ponha os ingredientes (exceto o café e os fermentos) numa tigela grande. Com u8m fouet, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o sal. Junte os demais ingredientes, e, por fim, os fermentos, e misture-os também à massa. Ponha a mistura nas formas preparadas e leve-as ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos, ou até que passem no teste do palito (dependendo do forno pode demorar bem mais). Depois de assados, deixe que esfriem ligeiramente e tire os bolos das formas, para que acabem de esfriar sobre uma gradinha.

Para molhar o bolo

1/4 de xícara de água (para cada bolo)

Recheio

Mousse de Chocolate (de Brigadeiro)

 Ingredientes

  

1 lata de leite condensado

1/2 caixa (100 gramas) de creme de leite

1 colher sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

200 gramas de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

Preparo

Faça um brigadeiro mole com os  ingredientes. É só juntar tudo numa panela e cozinhar, mexendo sempre, até que ferva. Depois da fervura, continue cozinhando e mexendo por mais dois minutos.

Cobertura (Ganache de chocolate)

 Ingredientes

  

300 g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

1 caixinha de creme de leite (200g)

 
 Preparo

  

Derreta tudo em banho-maria ou no microondas (nesse caso, usando a potência média e marcando o tempo em intervalos de 30 em 30 segundos, mexendo a mistura, a cada vez, até que o chocolate esteja bem derretido). Leve a mistura à geladeira para que esfrie e comece a engrossar (leva 30/40 minutos). Se endurecer demais, pingue leite quente sobre a mesma e volte a misturar tudo (mas muito cuidado com a quantidade de leite, pois, se em excesso, pode por o creme a perder). Tendo o creme amornado e espessado empregue-o no bolo. Se desejar, faça placas de chocolate temperado e "cole-as" no ganache.

E, passada a festa, eu fui me dedicar aos preparativos para a celebração da Páscoa.

Eis alguns deles:

Embrulhei outros ovos com tecido, como se vê abaixo

Mas preferi comprar uns bombons para o povo de casa, pois as meninas se anteciparam e compraram os ovos.

E no quesito 'artesanato/decoração de Páscoa', resolvi fazer - de improviso - uns anéis de guardanapo. Para tanto, usei elementos simbólicos da Páscoa, como a cenourinha de isopor abaixo, que colei em argolas de cortina de box de chuveiro (eu tinha um pacotinho dessas argolas que jamais havia sido aberto). E colei a cenoura como? Com cola quente! (calor e isopor não combinam, porém consegui colar as cenourinhas numa boa).

Aproveitando uns mini coelhos usados em anos anteriores para a decoração de um bolo, fiz outros anéis para guardanapo.

 

Mas eu quis dobrar também os guardanapos como 'orelhas de coelho, que vêm sendo usados há uns bons 5 anos (mundo a fora).

este, da foto abaixo, era de uma loja

Mas este de xadrezinho em verde fui eu que fiz. O guardanapo usado era muito grande, o que não é o ideal para evidenciar o efeito desejado

fiz um arranjo, para mesa, com coelho; sabemos que coelhos não botam ovos mas...

Mexendo nas coisas de Páscoa, de anos anteriores, achei os ovos de plástico abaixo, nos quais fiz umas decoupages

                                               

fotos tiradas em lojas, para uma pasta que abri, anos atrás, com o título "Páscoa nas lojas"

É isso aí, até breve!

Coelhinhos comestíveis para Páscoa: de chocolate branco e de massa de leite em pó e...

Olá, queridos leitores!

Quis muito voltar aqui antes, mas não deu, sorry!

                      O outono está chegando e com ele a Páscoa!

A movimentação para a Páscoa, no comércio está a "todo vapor", e sendo assim a gente logo entra no clima. E eu, ainda na vibe de fazer o mais simples, porém bacana, apelei novamente para o chocolate branco, moldando os coelhinhos de Páscoa acima. Um tempo atrás eu os fiz (aqui) com chocolate escuro, aproveitando o lançamento do molde fofo, da BWB, em forma de coelhinhos.

Mas dessa vez eu me atrevi a tentar moldar os mesmos coelhinhos com a massa com que fazemos os docinhos de leite em pó (receita aqui). E isso porque estou sempre tentando fazer algo alternativo ao chocolate, pensando nas pessoas que não podem comer esse produto.

Olha, até consegui moldar os coelhinhos abaixo, mas deram um certo trabalho, pois a forma de acetato da BWB é feita para se trabalhar com chocolate. O chocolate, quando temperado corretamente, retrai um pouquinho, depois de sólido. E isso facilita muito a remoção dele do molde.

O mesmo, obviamente, não acontece com a massa de leite em pó que, ainda por cima, é ligeiramente pegajosa. Molde para esse tipo de massa tinha que ser muito mais flexível.

No caso da massa de leite em pó (veja os coelhinhos no prato, na foto abaixo), para que fosse possível tirar os coelhinhos das formas, eu polvilhei açúcar de confeiteiro nas cavidades delas (e depois retirei o excesso). E em alguns casos tive que cortar os moldes (fiz isso porque o meu já estava um pouco detonado, rsrs).  

Mas a experiência me fez ver que é possível fazer docinhos, com esse tipo de massa, também moldados. Mas isso desde que a gente use um molde próprio (alô, alô, BWB, que tal criar um molde apropriado - talvez de silicone - para a concretização dessa ideia, hein?).

E, de resto, estive também 'ensaiando' a montagem de uma mesa de Páscoa. O propósito desta abaixo era mostrar o anel de guardanapo de MDF, barato e cheio de possibilidades.

Também embrulhei uns ovos de Páscoa com tecidos, uma forma sempre criativa de inovar na embalagem.

Ah, quero mostrar também os guardanapos abaixo, com um 'puxadinho' em forma de coelho!

                                                   Saia da bolha!

O outro assunto do qual quero falar é justamente sobre a tendência que as pessoas têm de encarar a vida estritamente a partir da realidade delas. Isso não é nenhuma novidade, e todos nós agimos assim, em alguma medida.

No entanto, ficou comprovado, devido às redes sociais (para mim, especialmente), que quanto menos uma pessoa conhece do mundo e das coisas, mais ela se aferra à própria (e muito restrita) realidade dela. Mais ela valoriza a própria opinião. 

Se sai uma notícia, num site de informação, dando conta da dificuldade de alguém, quanto à obtenção de um emprego, a pessoa que vive enclausurada na própria bolha logo comenta que isso não existe, e que a pessoa que busca um emprego e não o acha, não o está buscando do jeito certo.

Há poucos dias, uma mulher famosa disse, numa entrevista, ter sido abandonada enquanto tratava de um câncer (estando na UTI, na ocasião). Isso deu causa a um debate  em que muitas mulheres - e alguns homens também - denunciavam a propensão masculina a fugir de situações que envolvam a responsabilidade de cuidar de alguém, de fazer o mínimo sacrifício, em favor de alguém que se encontre em circunstância de vulnerabilidade. 

Daí vieram várias pessoas - que vivem encarceradas na própria bolha -desmentir essa ideia. Essas pessoas argumentavam que elas próprias haviam sido muito bem tratadas, pelos companheiros, quando atravessavam situações de doenças e limitações relacionadas à saúde. 

O que essas pessoas não percebem é que o mundo não se restringe às bolhas delas. E que, nesse caso, infelizmente, existem até estatísticas que comprovam o fato. 

Há muitos assuntos que geram esse tipo de reação, nesse tipo de pessoa:  do armamento da população à educação sexual nas escolas (passando por uma grande série de outros), elas sempre se colocam de forma simplista.  

Não existe outra solução para esse problema senão a busca de informação de qualidade. O ideal seria que as pessoas obtivessem uma educação capaz de as fazer raciocinar de forma justa e objetiva, para que elas próprias pudessem chegar às conclusões mais acertadas sobre todos os assuntos.

Porém, como essas pessoas não foram suficientemente educadas, só lhes resta buscar informações honestas e bem embasadas, antes de saírem por aí dando palpites em questões que não conhecem bem. 

É isso, até breve!

 

Bombons de chocolate branco do Valentine's Day de 2024 bolo de aniversário e...

 

Olá, queridos leitores!

No último dia 14, dia de São Valentim, o amor foi celebrado em muitas partes do mundo. Não apenas o amor romântico, embora esse seja o mais destacado, nessa comemoração. 

Pensei em não preparar nada para a data, mas acabei sendo fisgada pela ideia de fazer uma iguaria fofa, rsrs. 

E como adiei os planos até a última hora, tive que 'apelar' para algo que fosse fácil e rápido, do tipo 'vapt-vupt'. Peguei um molde de silicone, que faz bombons em forma de coração e 'taquei' nele chocolate branco, derretido e temperado. Os bombons se formaram e então eu os pincelei com pó comestível dourado. 

Na mesa acima aparecem os bombons + brigadeiros + palha italiana, nos pacotinhos cor de rosa. 

Para fazer os bombons não tem segredo: basta ralar (ou picar) e temperar a quantidade de chocolate (nobre) que se deseja. Eu ralei 230 gramas.  Depois distribuí o chocolate derretido e temperado nas cavidades do molde (não quis rechear os bombons).

Levei o molde à geladeira por 8 minutos e...voilà! 

(se alguém deseja fazer bombons mas não sabe o que é 'temperar chocolate', aqui no blog tem uns três posts sobre o assunto. Para encontrá-los basta escrever 'Temperagem de chocolate', na caixa de pesquisa, no alto à direita). 

Celebração do amor me faz pensar em flores, e estas abaixo são algumas das muitas que já figuraram por aqui.

Em fevereiro também tem dois aniverários aqui em casa: no dia 11 o do maridex. E menos de uma semana depois, o meu. Pensei também em não fazer nada, porque no freezer ainda havia uma parte congelada do bolo que fiz pro meu marido.

Comentei isso com as meninas e elas fingiram que concordavam com a ideia. Depois foram secretamente encomendar um bolo para fazer uma festinha surpresa pra mim. E encomendaram de quem? Da filha de  nossa vizinha mais próxima, que eu nem sabia que tinha esse tipo de talento (o bolo ficou lindo e gostoso, por sinal). 

                                                                                         

Ensaiei montar uma mesa especial para o dia de São Valentim, mas tudo ficou só no ensaio mesmo, devo voltar ao tema "Mesa em verde", em outra ocasião.

                                                  

Fotos aleatórias (ou nem tanto)

A foto abaixo foi tirada muitos dias atrás, quando os flamboyants da cidade estavam floridos

uma foto meio antiguinha de Belitta

                                                                  

Filme Stillwater (em busca da verdade), visto no Netflix.

Obra lançada em 2021, e dirigida por Tom McCarthy, é estrelada por Matt Dammon, Camille Cottin, Abigail Breslin e Lilou Siauvaud

O filme é longo, tem duas horas e meia. E conta a estória de um pai, operário estadunidense, desempregado naquele momento, que viaja à Marselha, na França, a fim de ajudar a libertar a filha, presa sob a acusação de assassinato. A moça se diz inocente e que está sendo vítima de um sistema jurídico complicado. 

Durante o desenrolar do filme a gente vai vendo as mudanças que esse pai vai sofrendo. A própria decisão de viajar para estar com a filha, enredada com a justiça, em país de língua e cultura muito diferentes, e cinco anos depois de ela haver sido presa, parece já ter sido decorrente de um processo de redenção, que o homem está a vivenciar.

Na França eese homem, cujo nome é Biil Baker, logo se vê cercado de dificuldades, devido à barreira da língua e dos costumes locais.

Mas então ele conhece uma atriz francesa, mãe solteira e bilíngüe, que o ajuda e com quem se envolve romanticamente.

Achei o filme comovente e a atuação de todos muito boas, especialmente a de Matt Dammon. 

                                          

E é só por enquanto, mas quero voltar aqui em breve, no máximo até a próxima semana.

Até lá! 

Salada mediterrânea de grão de bico, para um ano mais leve e...

 

Olá, queridos leitores, feliz 2024, que seja um ano melhor do que 2023, a despeito de todas as circunstâncias! 

Por falar na decisão de ter um ano mais leve, vou logo mencionar algo não tão leve, que quero resolver, o quanto antes, justamente para poder usufruir de um pouco de paz e de leveza, neste novo ano.

 No fim do ano passado tive o desprazer de ver inúmeras receitas postadas para Natal e ano novo, aqui no blog, ao longo dos anos, em vários vídeos dos novos e descarados youtubers, de culinária. Não é problema eles postarem as receitas, o problema é eles fazerem isso, sem jamais mencionearem a origem delas, e as assumirem, com um ar triunfante, quando eu sei que eles as tiraram daqui. 

A receita do delicioso Pavê de Abacaxi (Delícia Gelada de abacaxi), postada aqui, há oito anos, virou o 'hit' (êxito, sucesso) de muitos desses oportunistas, especialmente de uma 'japa', que vim a conhecer, nos últimos meses, e que veio a me provar que nem todo nipônico (ou descendente) é ético. 

Isso me desolou, porque eu sempre convivi muito bem com japoneses e descendentes. A minha melhor amiga, na faculdade, era descendente de japoneses. Sempre vi esse povo como possuidor de uma ética elevada. Agora vem gente na web me provar que toda regra tem exceção, que pena! A tal japa (e não só ela, a bem da verdade) também levou a receita do bolo de nozes, que postei aqui, há 15 anos. 

Será que esse povo pensa que postamos (eu e outros, que também estão sendo roubados) essas ótimas receitas para que eles se apossem delas e tentem ganhar dinheiro com as mesmas? Vou informar algo para eles: tenho um aplicativo no blog que registra os IPs de quem me visita e dos que salvam e copiam as receitas. Por isso estou pensando em processar essa turma folgada, que acha que posto coisas aqui, para que eles se apropriem delas (receitas, ideias, inspirações, etc.), ganhando muito dinheiro com isso. Estou pensando em pleitear, na justiça, uma parte dos ganhos deles!

Essas coisas chateiam e desanimam a gente. Chego a me refrear, no momento de postar receita nova, por saber que eles a levam para a porcaria dos vlogs deles. 

Mas como eu não vou me deixar intimidar por gente desonesta e descarada, prossigo com o meu bloguito. E agora com a intenção firme de botar um limite nesse tipo de ação, neste novo ano! 

Em 2013 postei aqui no blog a receita de uma salada de bacalhau e grão de bico (que, aliás, é bem deliciosa!). Mas as saladas com grão de bico podem ser também sem bacalhau, claro. A salada mediterrânea abaixo aparece em mais de um dos meus livros de culinária (e eu tenho um só com receitas de saladas mediterrâneas). 

Eu nem sempre sigo as receitas à risca. Ás vezes omito ingredientes, às vezes acrescento outros, conforme a minha disponibilidade do momento. Mas os ingredientes que sempre estão presentes nesta salada são: grão de bico cozido, tomate, pepino e cebola roxa.

Salada Mediterrânea à minha moda

Ingredientes

1 xícara de chá de grão de bico cozido

1 xícara de chá de pepino (higienizado e sem sementes) cortado em cubinhos pequenos

1 xícara de tomatinhos doces (ou tomates comuns, se preferir), higienizados e cortados em fatias (corte os tomates comuns em pedaços pequenos)

1/2 xícara de cebola roxa picada (ou mais, a gosto)

1/2 xícara de azeitonas fatiadas (ou mais, a gosto)

1/2 xícara de pimentões (mais de um tipo) higienizados e picados

2 dentes de alho esmagados, fio de azeite, limão, sal e pimenta preta (a gosto, ou, se preferir, o molho mediterrâneo para saladas; receita abaixo)

Preparo

Para amolecer um pouquinho os pimentões e a cebola roxa, eu dou uma refogada neles, juntamente com o grão de bico e o alho, num fiozinho de azeite. Tempero tudo com uma pitada de sal e depois acrescento os demais ingredientes, numa tigela. Mas, na salada original, tudo - exceto o grão de bico - entra cru mesmo. 

Molho mediterrâneo para salada

Ingredientes

3/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem

1/2 xícara de vinagre de vinho tinto

2 colheres de sopa de açúcar ou mel (ou menos se preferir menos doce)

1 colher de sopa de manjericão seco

1 colher de sopa de orégano seco

1 colher de chá de sal

Pimenta preta em pó

Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e deixe que o molho descanse, na geladeira, por, no mínimo, 2 horas, antes de empregar. 

As fotos tiradas após o Natal e que ainda não haviam sido mostradas aqui (e outras):

os últimos biscoitos e bolachas feitos, no fim do ano

um cafezinho, que faço para os que gostam

                            Porque eu gosto mesmo é de chá, rsrs

        no Natal montaram três presépios em minha casa, este foi um deles

o gato estreando o sofá novo da sala de TV/biblioteca

sofá esse, que, para que não seja destruído, tem sido borrifado com repelente de gato. Os dois gatos, que têm trânsito livre pela casa (exceto pela cozinha) "ficaram" com a salinha íntima só pra eles. Nela tem um sofá grande e duas cadeiras do tipo Luiz XV. Não vou deixar que eles destruam os sofás recém adquiridos, rsrs. 

É isso aí, gente. O meu desejo sincero é que todos tenhamos um ano muito bom!